Le Sénégal à l’export
Le souchet est un petit tubercule issu d’une plante herbacée, que l’on peut consommer frais sur place ou après séchage. Aussi appelé « amande de terre », « noix tigrée » ou « ndir » au Sénégal, on le consomme comme une friandise surtout. Il ressemble à un mini gingembre plus luisant, avec une chair laiteuse, sucrée et qui éclate sous la dent.
Souvent considérée comme une plante parasite, parce qu’elle se répand rapidement dans les zones humides, le long des points d’eau, le souchet n’est pas cultivé à grande échelle. Il est cueilli, à l’occasion, dans les zones où il pousse spontanément, même si certains agriculteurs le font pousser sur quelques lopins de terre. On le trouve cependant facilement sur les étals du marché où on peut l’acheter au kg ou au détail.
Depuis quelques temps, en Occident en particulier, le souchet est devenu le chouchou des amateurs de bio et d’aliments alternatifs. En effet, au plan nutritionnel, ce tout petit tubercule est un trésor. Riche en en fibres solubles et insolubles, il favorise le sentiment de satiété et facilite le transit. La noix tigrée est aussi riche en Oméga-9, le bon gras qui a fait la réputation de l’huile d’olive et de l’avocat. Renfermant également des éléments comme de la vitamine E, du potassium, du fer et du magnésium, le souchet n’en finit pas d’étonner ses amateurs. On le retrouve beaucoup aujourd’hui dans des épiceries bio sous forme de farine, de lamelles séchés, de complément alimentaire en poudre, et même en huile. Mais son dérivé le plus célèbre reste le lait de souchet.
Horchata de chufa
Apporté par les Arabes dans la région de Valence (Espagne), le souchet sert dès lors à confectionner une boisson traditionnelle très appréciée : la « horchata de chufa » qui n’est rien d’autre que du lait de souchet. Cette boisson est très vite devenue un symbole de la ville de valence, où on peut en acheter à tous les coins de rue. Ce lait, souvent comparé au lait d’amande est moins riche en protéine que ce dernier, mais est tout aussi riche en nutriment divers et sert d’alternative intéressante à ceux qui ne consomme pas de lait d’origine animale.
On le trouve sur les principaux marchés du pays en hivernage.
Au Sénégal, une petite maison de production s’est récemment lancée dans la production d’un lait de souchet sous la marque La Noix. La maison propose ainsi une bouteille de 250 ml de lait de cette noix, ultra parfumée avec une déclinaison sucrée et une autre nature. Pour l’instant, Aty’s ne vend son lait de souchet qu’en ligne où lors du très célèbre Dakar Farmers Market.
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Messages
7 décembre 2023, 12:03, par gueye mareme
bonjour je voudrais du lait de souchet svp
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24 juillet 2022, 17:51, par Fatoumata Sylla
Je vend du souchet provenant du Mali de très bonne qualité au 778891382
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22 mars 2021, 18:44, par basoft
Faites votre commande de souchet par whatssap 00221779468292. Depuis senegal
10 juillet 2021, 22:09, par Jean Diouf
Salut j’aimerais savoir les prix pour une commande
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14 décembre 2020, 20:39, par Mamadou
Stp si quelqu’un ici peut maider à entrer en contact avec un fournisseur de grosses quantites de souchet pour exportation. Trés urgent.
30 mars 2021, 01:23, par abdoulaye
Mes salutations a vous. Je suis un producteur de souchet qui vit au Niger dans la région de Matadi. 98% du souchet du Niger provient de cette région. Nous exportons un peu partout dans la sous région et a un prix très abordable. J’ai en ma disposition une grande quantité de stock en ce moment. Si vous êtes toujours intéressé ou si vous le voulez bien. Nous pouvons collaborer en vue d’exporter le souchet. Laissez moi un message sur ma boite mail ou contactez moi sur mon num/whatsapp : 0022781505317. Merci
17 mars 2022, 18:07, par Abdoulaye
Bonjour, je m’appelle Abdoulaye. Je suis au Sénégal. J’aurais besoin de 18 tonnes de souchet. Envoyez moi un e-mail ou contacter moi sue whatsapp au 00221775151522. Merci.
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12 novembre 2020, 00:01, par biba Duparc
Bonjour, je voudrais vous commander de la farine de souchet.
Merci de me répondre.
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16 juin 2020, 07:02, par Richard
Bonjour, peut-on vous commander de la noix tigrée ? A quel tarif et à partir de quelle quantité ? Ce serait pour envoyer en France.
10 août 2020, 23:58, par Sylla
Bonsoir, oui je peux vous fournir de la noix tigrée. Contactez moi par e-mail pour le tarif et la quantité .
27 septembre 2020, 16:08, par Ndiaye
Bonjour
Je peux avoir du lait de souchet et à quel prix. Je suis à l’écoute pour d’autres informations complémentaires.
14 décembre 2020, 20:44, par Mamadou
Salut cher Sylla. Pourrai-je avoir tes contacts stp ?
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19 janvier 2020, 16:52, par Anne OLIVARES
Bonjour, vous parlez des bienfaits du souchet sur le transit grâce à ses fibres mais vous ne mentionnez pas qu’il est à éviter en cas de côlon irritable à cause de ses fibres insolubles. Vous voyez, je l’ai expérimenté sur les conseils d’un marchand de produits Bio, il m’a simplement dit que c’est un bon produit pour améliorer le transit donc je lui ai fait confiance. Bilan : j’ai fait une belle crise de colite. C’est pénible de voir systématiquement les contre indications CACHEES !
10 avril 2020, 14:54, par Mme Diagne
J’adore ce produit. En p’us il est sans additif conservateur et sans sucre ajouté. Toute ma famille consomme ce produit (spécifiquement cette marque) pendant presque 2ans et aucune condition de ce genre. Il ne faudrait pas faire le lien entre un produit de mauvaise qualité quelconque ou une pré-condition avec un type de produit en particulier. Les fibres solubles que l’on retrouve dans les jus d’orange, de pomme, etc, ont toujours été préconisées dans la nutrition humaine et en particulier la santé digestive.
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