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Les perspectives de la poudre de mangue

En Casamance, au sud du Sénégal, des centaines de tonnes de mangues pourrissent chaque année alors que leur transformation en poudre ouvre bien des perspectives.

Partagez cette page Publié le 7 septembre 2021 | 4 commentaires

La mangue sénégalaise est un fruit très apprécié. Mais chaque année, en période d’abondance, des centaines de tonnes sont perdues faute de débouchés. La transformation en poudre pourrait être une solution alternative pour mieux profiter de nos fruits locaux.

Manguier Manguier

Le procédé d’obtention de la poudre de mangue

La technique la plus connue pour obtenir de la poudre de mangue est le séchage. La mangue est séchée, réduite en poudre de couleur brunâtre puis sucrée. Cette poudre se marie parfaitement avec la viande et les poissons. Elle peut aussi accompagner plusieurs de nos plats locaux et desserts.

Récolte de mangues Récolte de mangues

L’utilisation de la poudre de mangue

En remplacement à la farine traditionnelle, la poudre de mangue peut servir comme base en pâtisserie. Les gâteaux saveurs de fruits pourraient bien être faits à base de poudre de mangue.

Cette poudre, mélangée à d’autres farines, permet d’avoir une farine améliorée pour les enfants souffrant de malnutrition car riche en vitamines et minéraux.

Elle peut aussi servir à faire de la purée pour les bébés

Les arrow et tiackry de mangues sont aussi très faciles à préparer et peuvent être consommés en bouillie. Certaines entreprises de transformation comme Délices casamançaises ont déjà commencé à commercialiser des semoules et couscous à base de mangues.

Les produits laitiers peuvent aussi accueillir la poudre de mangue. Elle permet de faire d’excellents yaourts.

La poudre diluée avec de l’eau donne de très bon jus de mangue. Elle peut aussi faire de la glace et d’excellents smoothies.

Les entreprises de mélanges et d’embouteillage de boissons l’utilisent pour créer des saveurs différentes.

En cosmétique, la poudre mélangée avec du karité et l’huile de coco donne un teint splendide. Certaines femmes utilisent la poudre pour faire des masques de visage. Elle est aussi merveilleuse pour avoir des cheveux nourris et brillants.

Poudre de mangue. Photo : Cheikhouna Coundoul Poudre de mangue. Photo : Cheikhouna Coundoul

Les opportunités d’exportation

La poudre de mangue offre de réelles opportunités d’exportation vers l’Europe. La demande est motivée par l’expansion rapide des smoothies, mais aussi par la popularité des saveurs de la mangue sénégalaise.

Les fournisseurs de poudre de mangue peuvent trouver des opportunités sur de grands marchés avec une offre bien établie et des variétés de mangue reconnues.

Le processus en vidéo

Délices Casamançaises
serviceclient@delicescasamancaises.com
Tél. : (221) 77 201 71 02
https://delicescasamancaises.com

Amadou Gueye

Messages

  • sn

    Bonjour
    Je suis intéressée au cas où vous avez des offres de formation en vue

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  • Sénégal

    Bonjour, Sénégalais vis en Chine depuis 2007.
    La force de l’Asie et la clé de son Développement Sont 4 choses :
    1-La Population
    2-La Production Locale
    3-La Transformation Locale
    4-La Consommation Locale
    La route est déjà tracée pour nous, bonne luctre

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  • sn

    Bonjour,
    Nous sommes intéressé par vos produits .
    Nous sommes exportateur.
    À vous lire.
    Cordialement

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  • sn

    Je suis interessé pour participer dans ce forum d’agriculture.

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