Export Sénégal

Menu

Accueil / Actualités / Milmaïs : le pain du terroir

Milmaïs : le pain du terroir

Imaginer un pain qui a le goût du fruit ditax ou la saveur du potiron, de la patate…A Milmaïs, les pains sont faits aux goûts du terroir.

Partagez cette page Publié le 28 mai 2018 | 2 commentaires

Quand on parle de consommer local, les produits de la boulangerie et de la pâtisserie sont encore à la traine. Moussa, Khady et Aminata Ba, ont grandi sous l’aile d’un père Chef qui leur a appris à aimer la cuisine, mais surtout à préférer les produits locaux. Alors quand les enfants Ba décident de se lancer dans la boulangerie, le challenge a de quoi faire peur. Personne n’a encore osé proposer ce qu’ils se préparent à faire.

JPEG - 61.1 ko
Pains aux céréales et fruits locaux-Milmais-Sénégal

Produits boulangers du terroir

Des produits locaux utilisés comme matière première pour confectionner de délicieux pains et cake. Céréales (fonio, mil, mais, sanxal, sorgho, fonio), des légumes (patates, potiron), fruits (naajo ou sideem, ditax), arachides (noix du cayor, arachides grillés, arachides fraiches). Avec ces produits, les artisans boulanger concoctent des pains de mie, des pains au lait, des pains complets, des pains de son, des cakes… Rond, baguette ou brioché, le pain de Milmaïs peut se conserver plusieurs jours au frais.

JPEG - 45.7 ko
Pains aux céréales et fruits locaux-Milmais-Sénégal

Des produits pour le bien-être et la santé

Les céréales locales sont recommandées pour le bien-être et la santé du consommateur. C’est pourquoi ils travaillent avec une nutritionniste pour le dosage adéquat pour un produit moins gras, moins salé et moins sucré. Juste ce qu’il faut comme apport nutritionnel nécessaire. Les pains ici sont 100% naturels, sans colorant, sans additif et sans conservateur. Ils sont aussi bien recommandés pour le petit déjeuner, que pour les autres repas. Vous pouvez même les manger quand une petite envie de grignoter vous prend (pain au lait naajo ou sideem).

JPEG - 46.6 ko
Boulangerie du terroir- Pains aux céréales et fruits locaux-Milmais-Sénégal

Une production encore limitée

Pour le moment, Milmaïs se contente de produire uniquement sur commande. Aux clients fidèles depuis le début de l’aventure (2014), s’ajoute maintenant de nouvelles demandes qui poussent les boulangers à penser fortement à se doter d’une vitrine. La production se fait deux fois dans la semaine et les livraisons les lendemains. Les prix des produits varient entre 500 francs CFA et 1000 francs CFA.
La prochaine étape est de se lancer dans la production de pâtisserie aux saveurs locales. On imagine déjà les croissants aux maads ou au fonio.

JPEG - 71.6 ko
Pains aux céréales et fruits locaux-Milmais-Sénégal

Produits :

Pain au lait à la patate douce et pépites de chocolat
Pain au son fonio et moringa
Pain rond au mais, sorgho et noix du Cayor
Pain brioché au naajo ou sideem
Pain de mie au sorgho rouge
Pain caaf (arachide grillés)
Pain complet sanxal ou sorgho rouge
Pain au lait ditax

Contact :

Tel : 77 655 36 81 / 76 680 85 28
Mail : contact@milmais.com

Eva Rassoul

Messages

  • Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • sn

    Voila ce qui nous manque au Sénégal. Je les encourage fortement. Je suis triste quand je vois que la seule chose qu’on trouve la presque totalité de nos boulangeries c’est du pain à farine blanche raffinée.

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Un message, un commentaire ?

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message
  • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

ACTUALITÉS

  • Le bissap : une fleur aux vertus multiples
    Le bissap : une fleur aux vertus multiples
  • Eaux minérales sénégalaises : on ne sait plus à quelle eau donner de la tête
    Eaux minérales sénégalaises : on ne sait plus à quelle eau donner de la tête
  • Le fret aérien à l'AIBD, une zone trouble
    Le fret aérien à l’AIBD, une zone trouble
  • Le sekhew (kenkeliba), la boisson qui soigne
    Le sekhew (kenkeliba), la boisson qui soigne
  • Le sothiou ou brosse à dent traditionnelle
    Le sothiou ou brosse à dent traditionnelle
  • Vannerie sénégalaise : le rônier dans toute sa splendeur
    Vannerie sénégalaise : le rônier dans toute sa splendeur

Cherchez dans l'annuaire

Top